Przepis na kapuśniak z kwaśnej kapusty krok po kroku
- Kapusta kiszona 550 g
- Ziemniaki późne 500 g
- Marchewka 100 g
- Cebula 200 g
- Żeberka wieprzowe 800 g
- Boczek wieprzowy bez kości 300 g
Mięso włóż do dużego garnka. Dodaj 3 liście laurowe, 3 ziela angielskie oraz łyżeczkę lubczyku. Wlej około 1,3 l zimnej wody i zagotuj.
Całość gotuj około 2 godziny na bardzo wolnym ogniu do miękkości mięsa.
Ugotowane mięso wyjmij z wywaru i odstaw na bok.
Dodaj kapustę kiszoną i (jeśli w niej jest) sok z niej.
Gotuj ponownie do miękkości kapusty.
Oddziel mięso od kości (żeberka). Pokrój żeberka na mniejsze części. Dodasz je na końcu do zupy.
Ziemniaki, marchewkę i cebulę obierz.
Pokrój ziemniaki w większą kostkę. Ugotuj je do miękkości w oddzielnym garnku w wodzie.
Boczek pokrój w drobną kostkę i wyłóż na patelnię. Rozgrzej i dodaj do niego startą na tarce marchewkę oraz posiekaną cebulę. Całość podsmaż kilka minut.
Ugotowane ziemniaki, podsmażone warzywa z boczkiem oraz żeberka dodaj do miękkiej kapusty.
Zupę przypraw sola i pieprzem.
Gotuj całość jeszcze około 5 minut i zupa jest gotowa.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz