Kapuśniak na żeberkach

 Przepis na kapuśniak na żeberkach krok po kroku

Składniki

• Żeberka wieprzowe 500 g Surowe
• Boczek wędzony bez kości 200 g
• Cebula 100 g 1 sztuka
• Ziemniaki późne 400 g
• Marchewka 50 g 1 średnia marchewka
• Pietruszka 27 g 1 mała pietruszka
• Kapusta kiszona 400 g

Przyprawy

sól, pieprz, majeranek, kminek mielony, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz ziarna

To będzie niezbędne

kuchenka, patelnia mała, duży garnek, miseczka

Żeberka potnij na mniejsze kawałki i wrzuć do garnka. Zalej je 2 l wody i zagotuj. Zbierz szumowiny i zmniejsz ogień. Dodaj 2 liście laurowe, 2 ziarenka ziela angielskiego, 5 ziarenek pieprzu czarnego i 1/2 łyżeczki soli. Żeberka gotuj ok. 40 min.

Marchewkę i pietruszkę opłucz i obierz. Warzywa pokój w kostkę i wrzuć do garnka. Całość gotuj 20 min.

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Wrzuć do garnka i gotuj kolejne 20 min.

Po tym czasie wyciągnij żeberka. Mięso oddziel od kości i wrzuć do miseczki.

Kiszoną kapustę poszatkuj i wrzuć do gotującej się zupy. Gotuj do miękkości kapusty ok. 35 min.

Pokrojony w kosteczkę boczek wrzuć na suchą patelnię i smaż ok. 10 min, od czasu do czasu mieszając. Cebulkę pokrój w kostkę i wrzuć do boczku. Całość smaż jeszcze ok. 3-4 min (ciągle mieszając).

Boczek z cebulą dodaj do zupy i gotuj jeszcze kilka minut. W międzyczasie dodaj 1 łyżeczkę kminu, 1 łyżeczkę majeranku i 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego, a także mięso obrane z kości.