Zapiekane naleśniki z młodą kapustą i kiełbasą

 

PRZEPIS NA IDEALNE CIASTO NA NALEŚNIKI

Składniki

• 1 szklanka mąki pszennej typu 450
• 2 jajka M
• 1 szklanka mleka 2%
• 3/4 szklanki wody gazowanej
• szczypta soli
• 2 łyżki oleju

Przygotowanie

• Mąkę wsypać do miseczki, dodać jajka, mleko, wodę i sól, a następnie zmiksować.

• Dodać roztopione masło lub olej roślinny i razem zmiksować (lub wykorzystać tłuszcz do smarowania patelni przed smażeniem każdego naleśnika).

• Smażyć na mocno rozgrzanej patelni. Przewrócić na drugą stronę, gdy spód naleśnika będzie już ładnie zrumieniony i ścięty.

FARSZ

• 500 g młodej kapusty
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 300 g kiełbasy wiejskiej
• 200 ml bulionu
• 1 łyżka masła
• sól
• pieprz

DODATKOWO

• 100 g żółtego sera
• ketchup
• szczypiorek

Wykonanie

• Przygotowujemy ciasto i smażymy tradycyjne naleśniki. 

• Młodą kapustę drobno siekamy za pomocą noża lub mandoliny. Następnie przekładamy do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy przez 5 minut. 

• Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i podsmażamy na łyżce masła. 

• Kiełbasę kroimy w półplasterki, dodajemy do duszącej się cebuli i również podsmażamy.

• Marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach i przekładamy na patelnię. 

• Ugotowaną kapustę przekładamy na patelnię i dusimy przez kilka minut. Całość doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem. 

• Na każdego naleśnika wykładamy łyżeczkę ketchupu i rozsmarowujemy po całej powierzchni. Następnie wykładamy porcję farszu, składamy dwa przeciwne boki naleśnika do środka i zwijamy w rulonik. W taki sposób postępujemy z wszystkimi naleśnikami. 

• Zwinięte naleśniki układamy ciasno w naczyniu żaroodpornym. Wierzch smarujemy ketchupem i posypujemy startym na tarce serem żółtym. 

• Naczynie z naleśnikami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez 20 minut. Gotowe danie dekorujemy posiekanym szczypiorekiem.