Przepisy: Imprezowa pizza

Przygotowanie: 70 min Pieczenie: 15 min Łącznie: 85 min

Składniki:

Rozczyn:

12 g drożdży świeżych lub 5 g suszonych
1/4 łyżeczki cukru
50 ml mleka lub wody
1 łyżka mąki np. włoskiej typ 00

Ciasto:

380 g mąki np. włoskiej typ 00
150 ml letniej wody
4 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli

Dodatkowo:

3-4 łyżki przecieru pomidorowego
1 łyżeczka ziół prowansalskich
1/2 czerwonej cebuli
2 ząbki czosnku
1/2 papryki czerwonej
150 g pieczarek
szczypta soli
100 g żółtego sera
opcjonalnie odrobina sezamu

Imprezowa pizza – przepis krok po kroku:

Krok 1

Do małej miseczki wsypujemy świeże drożdże (12 g, lub 5 g suszonych). Następnie dodajemy 50 ml letniego (nie gorącego!) mleka, cukier (1/3 łyżeczki) i mąkę (1 płaska łyżka). Odstawiamy na 10 min do wyrośnięcia.

Krok 2

W tym czasie rozczyn powinien zwiększyć swoją objętość.

Krok 3

Dodajemy pozostałe składniki: mąkę (ok. 380 g, ja użyłam mąkę typ 00, ale można zastąpić zwykłą mąką tortową), letnią wodę (150 ml), oliwę z oliwek (4 łyżki), a także sól (1/2 łyżeczki). Wyrabiamy ręcznie lub za pomocą robota planetarnego elastyczne ciasto (przez około 5-7 minut). Przykrywamy ściereczką i odkładamy na minimum 45 minut do wyrośnięcia.

Krok 4

Na odrobinie oleju podsmażamy posiekaną drobno czerwoną cebulę (1/2 szt). Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek (2 ząbki), mieszamy.

Krok 5

Dodajemy paprykę (1/2 szt) oraz pieczarki (150g).

Krok 6

Smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Doprawiamy do smaku solą (szczypta), a także opcjonalnie pieprzem. Zdejmujemy z ognia do lekkiego przestygnięcia.

Krok 7

Ja robiłam jedną dużą zawijaną pizzę na blaszce o średnicy 38 cm. Jeśli chcesz to możesz podzielić ciasto na dwie części i zrobić po prostu dwie mniejsze pizze.

Na środku rozwałkowanego okręgu przykładamy miseczkę żeby sobie wyznaczyć mniejsze koło.

Krok 8

Nacinamy nożem w równych odstępach zaczynając centralnie od środka aż do kilku cm od brzegu.

Krok 9

Przygotowujemy w miseczkach składniki. Do jednej przekładamy sobie podsmażone warzywa. Do drugiej starty na tarce żółty ser (np. mozzarellę). A do ostatniej sos pomidorowy – można użyć sklepowego przecieru pomidorowego lub domowego sosu (ja podsmażyłam 3 drobno posiekane pomidory z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu).