Piernik

 

Składniki

20 porcji

• 200 g masła
• 1 łyżka przyprawy piernikowej
• 100 g gorzkiej czekolady
• 100 g deserowej lub gorzkiej czekolady
• 3 jajka
• 270 g drobnego cukru
• 135 g mąki (dowolnej, może też być bezglutenowa)
• szczypta soli
• 150 g suszonych śliwek
• polewa: 100 g deserowej czekolady + 1 łyżka masła

Przygotowanie

• Piekarnik nagrzać do 160 stopni C. Przygotować małą prostokątną foremkę o wymiarach 21 cm x 28 cm (lub innej o takiej samej powierzchni np. 24 x 24 cm lub tortownica o średnicy 24 cm), posmarować ją masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
• Masło włożyć do rondelka, dodać przyprawę piernikową i na minimalnym ogniu roztopić. Dodać obydwie czekolady połamane na kosteczki i cały czas mieszając roztopić, odstawić z ognia.
• W oddzielnej misce rozmiksować lub wymieszać rózgą jajka z cukrem. Dodać do nich roztopioną czekoladę z masłem i zmiksować lub wymieszać rózgą na gładką masę.
• Dodać mąkę i sól, zmiksować na jednolite ciasto, dodać posiekane śliwki (2 – 3 sztuki zostawić do dekoracji) i wymieszać. Wyłożyć do przygotowanej blaszki i wstawić do piekarnika.
• Piec przez ok. 32 minuty, aż ciasto lekko urośnie (jeśli używamy większej blaszki, ciasto będzie gotowe szybciej, jeśli mniejszej – czas pieczenia należy wydłużyć, wielkość blaszki można sprawdzić w Przeliczniku foremek).
• Po przestudzeniu polać polewą (roztopiona czekolada z masłem). Pokroić na porcje i udekorować kawałeczkami suszonych śliwek.