Pieczeń z mielonego boczku

 

Składniki

• 1 kg chudego boczku bez żeberek
• 1 jajko
• 2 łyżki vegety
• sól, pieprz
• bulion do podlewania pieczeni

Przygotowanie

• Jeśli boczek jest ze skórką, należy ją odciąć, oczyścić i ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości. Jeśli robimy pieczeń bez skórki ten fragment przepisu należy pominąć. Wodę z gotującej skórki należy wylać, a skórkę odłożyć na talerzyk aby ostygła.

• W maszynce do mięsa, przez sitko o najmniejszych oczkach, przepuścić surowy boczek i ugotowaną skórkę. Do mięsa dodać jajko, vegetę, sól, pieprz. Bardzo dobrze wyrobić ręką, uformować kulę i włożyć ją do blachy wyłożonej papierem do pieczenia.

• Piec w temperaturze 190℃ bez przykrycia przez około 1 godzinę, ładnie zrumienić. W trakcie pieczenia kilkakrotnie polewać bulionem, aby boczek nie był zbyt suchy.

Wskazówki

W środek mięsa przed upieczeniem można włożyć 2-3 jajka ugotowane na półtwardo.