Składniki
5 sztuk
500 g mielonego mięsa drobiowego, np. z udźca indyka
1 cebula
150 g pieczarek*
1 łyżka oliwy extra vergine
1 łyżka masła klarowanego + do smażenia
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka tymianku
2 gałązki natki pietruszki
pół łyżeczki soli i 1/3 świeżo zmielonego pieprzu
3 łyżki bułki tartej + do obtoczenia
1 jajko
opcjonalnie: 2 łyżeczki sosu sojowego (jasnego)
Przygotowanie
Cebulę pokroić w kosteczkę. Pieczarki umyć i pokroić na plasterki. Na patelnię wlać łyżkę oliwy i dodać łyżkę masła klarowanego. Dodać cebulę i pieczarki i co chwilę mieszając smażyć ok. 5 minut.
W międzyczasie dodać starty czosnek, tymianek, a pod koniec drobno posiekane listki natki pietruszki. Zmielić razem z mięsem w maszynce przez sitko o dużych oczkach. Jeśli używamy zmielonego już mięsa, pieczarki możemy posiekać w melakserze lub nożem na desce.
Zmielone mięso i pieczarki umieścić w misce, dodać sól, pieprz, jajko, bułkę tartą oraz sos sojowy jeśli go używamy. Dokładnie wymieszać.
Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Uformować 5 niezbyt grubych kotlecików, następnie obtoczyć delikatnie w bułce i kłaść na rozgrzaną patelnię z 2 łyżkami masła klarowanego.
Smażyć po 3 minuty z każdej strony na złoty kolor, przełożyć do żaroodpornej formy i wstawić bez przykrycia do piekarnika. Piec przez 15 minut. Dzięki temu unikniemy długiego smażenia, a kotlety będą w środku miękkie. Kotlety można odgrzewać np. na patelni.
Propozycja podania
gotowana marchewka do obiadu / ziemniaki
Wskazówki
* można pominąć i zastąpić większą ilością mięsa (dodatkowe 100 g)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz