Składniki
4 porcje
- 4 jajka
- 1 czerwona papryka
- 60 g miękkiego sera do zapiekania (np. provolone, mozzarella)
- (opcjonalnie) 40 g gorgonzoli
- papryczka peperoni
- listki kolendry / bazylii do posypania
Sos pomidorowy
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 małej cebuli
- 1 ząbek czosnku
- 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
- 1/2 łyżeczki cukru
- sól i świeżo mielony pieprz
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżka masła
- (opcjonalnie) 1/4 szklanki wina (białego lub czerwonego)
Przygotowanie
- Piekarnik nagrzać do 200 st. C. W międzyczasie pokroić paprykę w drobną kostkę i przygotować sos pomidorowy (przepis poniżej). Pokrojoną paprykę włożyć do gotowego sosu i wymieszać.
- Małe naczynia ceramiczne do zapiekania / kokilki* wypełnić do ok. 3/4 wysokości sosem a na wierzch wbić jajko.
- Włożyć do nagrzanego piekarnika i zapiekać 15 minut (ok. 5 minut przed końcem pieczenia – gdy zetnie się już białko – posypać po wierzchu serem).
- Podawać posypując listkami świeżej kolendry lub bazylii oraz plasterkami papryczki peperoni.
Sos pomidorowy
- W garnku na oliwie podsmażyć posiekaną cebulę i czosnek.
- Dodać pomidory, doprawić cukrem, solą, pieprzem i oregano, wymieszać i zagotować.
- Dodać masło oraz wino i gotować na małym ogniu przez ok. 15 minut, od czasu do czasu zamieszać. Jeśli nie używamy wina sos warto gotować pod przykryciem aby zbytnio nie odparował.
- Zmiksować blenderem ręcznym („żyrafą”) aby uzyskać gładką konsystencję.
Wskazówki
Jeśli nie mamy takich małych naczyń do zapiekania, danie też można przygotować w jednym większym naczyniu żaroodpornym. Trzeba jednak mieć na uwadze, że trudno będzie je wówczas ładnie poporcjować 
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz