Przepis na karkówkę w słoiku krok po kroku

Składniki
Przyprawy
ziele angielskie, zioła prowansalskie, czosnek, pieprz ziarna, jałowiec, sól do peklowania
To będzie niezbędne
garnek, duża miska, słoik, młynek, ściereczka

Umyj mięso. Pokrój je w niewielką kostkę i umieść w dużej misce.

3 ząbki czosnku obierz i posiekaj albo przepuść przez praskę.

3 ziela angielskie, 1/2 łyżeczki pieprzu oraz jałowca zmiel w młynku.

Do mięsa dodaj wszystkie przyprawy.

Wyrabiaj mięso, by dobrze się połączyło z przyprawami. Powinno to trwać dobrych kilka minut.

Mięso zakryj folią i ostaw na całą dobę do lodówki.

Gdy minie 24 godziny żelatynę zalej gorącą wodą (100 ml) i wymieszaj.

Dodaj żelatynę do mięsa. Ponownie mieszaj całość przez parę dłuższych chwil.

Tak przygotowane mięso włóż do słoików. Zakręć je i zapasteryzuj w garnku z przykrywką przez 2 godziny (po tym jak woda zaczęła wrzeć).

Po pasteryzacji mięso powinno ostygnąć bez wyciągania go z garnka.

Mięso na kanapki gotowe.